随着中国小家电企业加速开拓巴西市场，电动绞肉机等食品加工设备的INMETRO认证成为强制性准入要求。其中，食品接触材料的安全性是ANVISA（巴西国家卫生监督局）监管的重点环节。本文将详细解析电动绞肉机在INMETRO认证过程中，食品接触材料需要满足的ANVISA核心要求。
一、基础法规框架
根据ANVISA第RDC nº 56/2012号决议，所有与食品接触的材料和制品必须符合迁移限量标准。电动绞肉机中与食材直接接触的部件（如搅拌杯、刀片、送料管等）需特别关注三项核心指标：
1. 重金属迁移量（铅、镉、汞等）不得超过0.01mg/kg
2. 总迁移限量为10mg/dm²（水性食品）或60mg/dm²（脂类食品）
3. 特定单体物质（如双酚A）需低于0.6ppm
二、材料分类要求
1. 金属部件：
- 不锈钢材质需符合ABNT NBR ISO 8442标准
- 铝合金部件要求硅含量≤12%，并需通过72小时盐雾测试
2. 塑料部件：
- 需提供符合RDC nº 326/2019的食品级认证
- PC材料禁止用于接触酸性或高温食品
3. 橡胶密封件：
- 需满足FDA 21 CFR 177.2600或等同标准
- 过氧化物残留量≤0.5%
三、测试方法要求
ANVISA指定测试必须由巴西认可实验室（如INMETRO认可的CBPF实验室）执行：
1. 迁移测试采用模拟液：
- 10%乙醇溶液模拟水性食品
- 橄榄油或50%乙醇溶液模拟脂类食品
2. 加速老化测试要求：
- 40℃环境下持续240小时
- 测试后材料不得出现开裂、变形或颜色迁移
四、文件准备要点
制造商需提交：
1. 材料成分声明（含CAS编号）
2. 上游供应商的食品级符合性声明
3. 完整的迁移测试报告（葡萄牙语版本）
4. 生产工艺流程图（重点标注食品接触部件）
五、常见不合格项警示
根据ANVISA 2023年度报告，电动绞肉机主要不合格项包括：
1. PP材料中抗氧化剂超标（占不合格案例37%）
2. 金属部件镍释放量超标（占29%）
3. 彩色塑料部件偶氮染料迁移（占18%）
特别提醒：自2024年1月起，ANVISA新增对纳米材料的特殊管控要求，使用纳米涂层的产品需额外提交粒径分布报告。建议企业在产品设计阶段就引入合规性评估，避免后期整改产生高昂成本。通过提前了解这些要求，中国制造商可以更高效地完成INMETRO认证，顺利进入年增长率达12%的巴西小家电市场。
