1. 微生物污染检测
日本对进口食品的微生物污染检测极为严格，重点关注沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。根据《食品卫生法》，所有进口食品必须通过微生物学检测，确保细菌总数、霉菌和酵母菌等指标符合日本标准。例如，生鲜食品和即食食品的细菌总数不得超过每克10^5 CFU，而特定食品（如乳制品）还需额外检测李斯特菌等病原体。
2. 农药残留检测
日本对农药残留的限量标准（MRLs）极为苛刻，尤其针对水果、蔬菜和谷物等农产品。进口食品必须通过气相色谱或液相色谱等精密仪器检测，确保农药残留量低于日本规定的阈值。例如，茶叶中的氰戊菊酯残留不得超过0.05 ppm，而大米中的草甘膦残留需低于1.0 ppm。日本还定期更新农药清单，进口商需密切关注最新法规变动。
3. 添加剂和防腐剂检测
日本禁止或限制使用多种食品添加剂，如某些合成色素和防腐剂。进口食品需通过高效液相色谱（HPLC）等技术检测添加剂含量，确保符合日本《食品添加剂使用标准》。例如，苯甲酸在饮料中的最大允许量为0.6 g/kg，而亚硝酸盐在肉制品中的限量仅为0.07 g/kg。
4. 重金属和有害物质检测
日本对重金属（如铅、镉、汞）和有害物质（如多氯联苯、二噁英）的检测要求严格。水产品、婴幼儿食品等高风险类别需通过原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）分析。例如，鱼类中的甲基汞含量不得超过0.3 ppm，而大米中的镉含量需低于0.4 ppm。
5. 转基因成分和过敏原标识
日本要求转基因食品必须明确标识，并通过PCR技术检测转基因成分。同时，含有特定过敏原（如小麦、鸡蛋、花生）的食品需在标签中醒目提示。未合规的进口产品可能被直接销毁或退货。
6. 放射性物质检测
自福岛核事故后，日本对进口食品的放射性物质（如铯-134、铯-137）检测更加严格。部分国家和地区的水产品、乳制品等需提供放射性检测报告，确保铯总量低于100 Bq/kg。
结语
日本《食品卫生法》的检测项目覆盖了从生产到销售的各个环节，进口商需全面了解法规要求，提前进行合规性检测，以避免通关延误或退货风险。同时，与日本官方认可的实验室合作，是确保检测报告有效性的关键。
