为商业厨房设备进行CE认证涉及遵循《EN 1673》标准的测试要求。EN 1673是专门针对商业厨房设备的标准，确保这些设备在安全、性能和设计方面符合欧盟的规定。以下是详细的步骤和要求，以帮助你完成这一过程：
1. 确定适用的标准和指令
适用指令：
《低电压指令》(LVD)2014/35/EU：确保电气设备在额定电压范围内的安全性。
《电磁兼容性指令》(EMC)2014/30/EU：确保设备的电磁兼容性。
其他相关指令：例如**《机械指令》**(2006/42/EC)，适用于具有机械功能的设备。
标准：
EN 1673：商业厨房设备的标准，具体包括设计和测试要求。
2. 了解EN 1673标准
EN 1673是商业厨房设备的安全要求标准，包括：
安全设计：设备的设计应避免造成操作人员受伤。
机械安全：检查设备的机械结构，确保其在正常使用和维护条件下的安全性。
电气安全：包括绝缘、电气强度、漏电流等。
耐用性和可靠性：设备应在规定的使用条件下正常工作，具有足够的耐用性和可靠性。
用户操作安全：设备的操作界面应设计为易于使用，且具有必要的安全措施。
3. 进行EN 1673测试
选择测试机构：
选择具备测试资质的实验室进行EN 1673测试，通常需要在符合ISO/IEC 17025标准的实验室进行。
准备样品：
提供生产样品和设备的所有技术文档，包括设计图纸、使用说明书、材料清单等。
测试内容：
机械安全测试：测试设备的机械结构，如防护装置、操作部件等。
电气安全测试：包括绝缘测试、电气强度测试、漏电流测试。
功能测试：确保设备在正常工作条件下功能正常，并符合所有性能要求。
耐用性测试：在规定的使用条件下进行长时间测试，检查设备的耐用性和可靠性。
热安全测试：检查设备在工作过程中产生的热量是否得到有效管理，并符合安全要求。
4. 编制技术文档
技术文件内容：
产品说明：包括设备的设计、功能、使用条件等。
测试报告：由认证实验室提供的EN 1673测试报告。
用户手册：包含操作、维护和安全说明。
制造和质量控制过程：描述制造过程和质量控制措施。
CE符合性声明：
准备符合性声明：声明设备符合EN 1673标准及相关欧盟指令的要求。
5. 标记CE
CE标志：
在设备上标记CE标志，并确保附上技术文档和符合性声明。
确保CE标志符合欧盟规定的标记要求，标记应清晰且不可被篡改。
6. 维护和更新
持续合规：
定期审查设备的性能和安全性，确保持续符合标准和指令。
更新技术文档和CE标志，如有必要。
总结
了解适用指令和标准：确保设备符合《低电压指令》、《电磁兼容性指令》及EN 1673。
进行EN 1673测试：在认证实验室进行必要的测试，包括机械、安全、电气等方面。
编制和维护文档：准备技术文件和CE符合性声明。
标记CE：在设备上标记CE标志，并附上相关文档。
通过这些步骤，可以确保商业厨房设备符合CE认证要求，满足市场的安全和性能标准。如果有任何问题或需要进一步的帮助，建议咨询认证机构或专业顾问。
