在全球食品贸易中，清真(Halal)认证是进入伊斯兰市场的关键通行证。沙特作为全球最大的Halal食品进口国之一，其食品和药品管理局(SFDA)制定的认证标准尤为严格。本文将深入解析沙特SFDA对Halal食品生产与标签的核心要求，助力企业高效通过认证。
一、Halal食品生产标准
1. 原料控制
所有原材料必须符合伊斯兰教法规定，禁止使用猪肉及其衍生物、酒精、未按教规屠宰的动物等。肉类原料需满足：
- 由穆斯林执行屠宰
- 屠宰时诵念真主之名(Tasmiya)
- 确保动物完全放血
2. 生产过程规范
- 生产线需与非Halal产品物理隔离，避免交叉污染
- 设备清洁需使用不含酒精的清洁剂
- 添加剂不得含明胶、乳化剂等可疑成分
3. 人员与文件
- 生产环节至少配备一名穆斯林监督员
- 建立完整的原料溯源记录，保存至少2年
二、标签强制性要求
1. 基础信息
- 阿拉伯语标签为强制要求（可附加其他语言）
- 需包含SFDA注册编号和Halal认证标志
- 注明生产日期、保质期及储存条件
2. 特殊标注
- 含动物成分需标明具体来源（如"牛源明胶"）
- 若经过辐照处理需明确标识
- 禁止使用可能混淆的术语（如"清真风格"）
3. 格式规范
- Halal标志应清晰可见，最小尺寸不小于1cm×1cm
- 字体大小需符合SFDA视觉识别标准
三、认证流程要点
1. 提交申请表及工艺流程图至SFDA认可机构
2. 接受现场审核（重点检查原料库与生产线）
3. 抽样送实验室检测（筛查酒精、猪源DNA等）
4. 获证后每年接受突击复审
常见拒批原因
- 标签中英文信息不一致
- 未声明生产过程中使用的酶制剂来源
- 清真标志未使用SFDA指定版本
随着沙特2030愿景推进，SFDA已升级电子认证系统，建议企业通过官方平台（https://www.sfda.gov.sa）实时查询最新标准。掌握这些关键要求，不仅能避免合规风险，更能赢得中东消费者信任，开拓年均增长12%的千亿级清真食品市场。
（注：本文数据基于SFDA 2023年最新版《Halal食品控制手册》，具体执行需结合产品类别咨询认证机构）
