食品加工锯(通常指的是食品切割和加工设备)进行CE认证时，主要依据EN 12268:2014标准进行测试。这一标准针对的是食品加工机械的安全要求，特别是在切割、锯切等操作中的机械性能和安全性。
EN 12268:2014的主要测试项目和要求包括：
机械安全性：
结构稳定性：测试设备在正常操作和故障情况下的结构稳定性，确保设备不会发生意外解体或破裂。
防护措施：检查机器是否配备了足够的防护装置，防止操作员接触到活动部件(如锯条或切割工具)，尤其是在危险区域。
电气安全性：
电气设备的绝缘性：确保电气部分符合低电压指令(LVD)要求，避免电击或火灾风险。
接地要求：确保设备正确接地，减少电气故障导致的危险。
操作控制系统：测试控制面板和操作界面的安全性，确保操作员能够安全操作设备。
噪音和振动测试：
噪音测试：确保食品加工锯的噪音水平符合规定，通常要求低于85 dB，以减少对操作员健康的潜在影响。
振动测试：测试设备是否产生过度的振动，这可能会影响设备的稳定性及操作员的使用体验。
急停功能：
设备必须配备紧急停止按钮，能够在出现紧急情况时迅速停止所有运动部件，确保操作员的安全。
清洁和维护：
可清洁性：设备设计应确保易于清洁，避免细菌滋生，特别是在食品加工环境中。
维护要求：检查设备是否容易进行日常检查和维护，确保操作安全。
热保护和防火要求：
设备必须有足够的热保护措施，防止过热或火灾事故。
电气干扰：
设备必须符合EMC(电磁兼容性)标准，确保其不会产生过多的电磁干扰，影响其他电子设备的正常运行。
通过这些测试后，设备会获得CE标志，表示它符合欧盟市场的安全、健康和环保要求。在认证过程中，制造商需要提供详细的技术文档，确保其产品的合规性。如果有必要，设备还需要经过第三方认证机构的验证，确保符合标准。
